Todo comenzó con dos amigos, Clement Bondoux y Sebastián Artola, quienes trabajando en gastronomía descubrieron el gusto por los sabores exóticos y los productos de buena calidad. En un garaje se unieron para aprender el oficio de fermentar maltas, y desde el comienzo descubrieron en esto una pasión. Se decidieron a montar su propio proyecto, en el que crean cervezas de su propia visión: así nació BOAR.

Desde entonces, elaboran cerveza sin pasteurizar, manteniendo la levadura viva en botella, lo que aporta frescura real en cada trago. Con maltas y lúpulos seleccionados, además de buscar siempre productos estacionales, frutas, verduras y especias poco convencionales para perfumar los estilos.

Hoy en día, con su planta de elaboración ubicada en el barrio El Tesoro, BOAR sigue fiel a esa primera pasión: cada lote nace de la misma curiosidad que los llevó a fermentar sus primeras maltas en aquel garaje, convertida ahora en más de una decena de estilos que no dejan de sorprender a quienes los prueban.

Elaboramos BOAR de forma tradicional, con técnicas ancestrales que generosamente nos fueron transmitidas, y que honramos en forma de agradecimiento. Respetamos los tiempos de fermentación y la higiene de cada espacio, generando las condiciones justas para que la levadura se desarrolle en todo su esplendor y nos dé los mejores resultados.

Luego de fermentada, la cerveza se refermenta en botella, manteniendo viva su esencia y su levadura. Sin pasteurizar, es un producto vivo. Su cuerpo está hecho de la maceración de maltas seleccionadas, que confeccionan sutilmente las diferencias entre los estilos, y se perfuma con algunos de los mejores lúpulos del mundo, como el Mosaic de Yakima.

Distintos ingredientes van matizando cada estilo: desde los más familiares, con cítricos y especias, hasta los más audaces, con jengibre, zanahoria, remolacha o ajíes.

En un jardín de plantas autóctonas, en el corazón del barrio El Tesoro, se aloja nuestro taller de sabores: entre el fogón y las mesas al aire libre, el ruido de fondo de quienes se quedan hasta tarde.

Durante los meses primaverales y estivales abrimos nuestras puertas para que conozcan de primera mano cómo elaboramos nuestra cerveza, a través de visitas guiadas. Pueden recorrer el jardín, tomar una cerveza recién servida y quedarse a disfrutar de música en vivo, con una propuesta gastronómica armada por nuestro chef residente y amigos gastronómicos que se suman con sus pop-ups.